Visitar el Hotel Only You Valencia, primer cinco estrellas de la cadena, es una experiencia muy gratificante. Sobre todo, si en este renacer de un edificio emblématico de la ciudad, la marca Zanotti está presente de forma tan importante. El antiguo hotel Astoria Palace ha nacido con vocación de ser toda una experiencia activa y abierta tanto al huésped como al público no alojado. Y en este renacer, el motor principal y foco de atracción es la gastronomía envuelta en escenarios espectaculares.
El desayuno en la 9ª planta con la panorámica de la ciudad de Valencia, los arroces en el Restaurante Mirador, un picoteo en Trotamundos o la cena en Salvaje, cocina japonesa de fusión. Todo tiene un nexo común: las cocinas con equipamiento completo Zanotti. Diseñadas ad hoc para garantizar la conservación y el mantenimiento de las materias primas.
Zanotti en el Hotel Only You Valencia
Las instalaciones frigoríficas se han diseñado acorde a los criterios del chef de cocina Jose Maria Climente Abad. Nos cuenta los detalles de la renovación integral de las cocinas siguiendo las directrices de su criterio profesional.
14 equipos Zanotti en las dos cocinas
La instalación frigorífica consta de 14 equipos comerciales Zanotti elegidos para garantizar la calidad de los productos, materias primas y platos elaborados. Así pues, y a modo de resumen la mejor opción frigorífica para las dos cocinas del hotel Only You Valencia es la que detallamos a continuación:
- 3 equipos comerciales Zanotti partidos para las zonas de obradores de pastelería. Modelo ADB de la serie DBO partidos horizontales para temperaturas 12º/15º. En estos equipos partidos, la unidad condensadora se instala en el suelo o techo en el exterior de la cámara mientras que el evaporador se instala en el techo/pared interior de la cámara. Los compresores son de tipo hermético (dos de ellos, son 4hp y otro 103 hp). En media temperatura, como es el caso de estos equipos, el refrigerante es R134A.
- 2 equipos partidos Zanotti para cámaras de congelados modelo BDB (Serie DBO) para bajas temperaturas -18º/-20º con refrigerante R452A y compresores herméticos de 3 hp y 4 hp.
- 1 equipo comercial partido de baja temperatura modelo BDB (serie DBO) para pastelería y repostería con compresor hermético 10 hp R452A.
- 8 equipos comerciales Zanotti partidos de media temperatura modelo MDB (serie DBO) para medias temperaturas 3º/6º con refrigerante R134A que se han destinado a las cámaras de: congelados, pescados, carnes, productos terminados, frutas y verduras, lácteos y basuras.
Jose María Climente Abad, Chef Only You hotel Valencia
Alejandro Navarro, director Hotel Only You Valencia
Entrevistamos al director del hotel Only You Valencia, primer cinco estrellas de la cadena hostelera. Alejandro Navarro nos cuenta los detalles de la remodelación integral de un hotel histórico para la ciudad de Valencia. El hotel Astoria Palace se ha convertido en el hotel Only You. Una nueva andadura de un edificio que fue el primer hotel de lujo de la provincia de Valencia. Por aquí, han pasado personajes de primera fila y se han vivido miles de eventos familiares, empresariales…
Ubicado en el centro, se alza renovado con ganas de experimentar con el visitante. Experiencias que empiezan con un cóctel mientras realizas el chek in en la recepción-coctelería. Puedes comprar flores en Atelier de la Flor en un hall que te envuelve con una aroma mediterráneo o subir al primer piso para que te tomen medidas en la prestigiosa sastreria TomBlack Experiencias unicas y abiertas no solo dirigidas al huésped sino también al público no alojado.
Punto de encuentro
Pero hay mucho más experiencias. La 9ª planta con vistas panorámicas del centro de la ciudad, te permite probar un arroz (marca de la casa) en el Restaurante Mirador, o simplemnete pedir un picoteo en Trotamundos o cenar en Salvaje, y su cocina japonesa de fusión que se está convirtiendo en punto de encuentro de moda en las noches valencianas. Todas estas citas se pueden tener en el Hotel Only You Valencia.
Un punto de encuentro gastronómico con un nexo en común: las cocinas del hotel Only You Valencia. Son el corazón del ritmo acelarado de un edificio renovado con ganas de encantar a sus visitantes. Cocinas que han sido reinventadas integralmente y que tienen sello Zanotti en el equipamiento frigorífico. La conservación de las materias primas y platos elaborados en las cámaras están equipadas con Zanotti.
Agradecemos la confianza depositada en Zanotti para este proyecto emblemático de la ciudad de Valencia. En especial a la cadena de hoteles Only You, a El Corte Inglés y a la colaboración de Fryel e Isotérmica. Pero sobre todo queremos reconocer el gran trabajo de nuestro delegado comercial de Zanotti Appliance, Juan Carlos Sanz.
En Zanotti somos expertos en refrigeración. Para cualquier consulta:
