Experiencia en secadero de jamones
Ponemos máxima atención en cada secadero de jamones, ya que el secado de jamón y embutido según las mejores tradiciones, es todo un arte. Realizar instalaciones que reproduzcan las condiciones ideales para el secado y estacionamiento es una tarea que Zanotti ha aprendido durante muchos años experiencia.
Tanto que nos hemos especializado en el proceso completo del secado de Jamones y en cada una de sus fases donde es necesario un control exhaustivo de la temperatura y la humedad para asegurar un producto de calidad. Fabricamos e instalamos dispositivos de funcionamiento entálpico (con la utilización inteligente del aire externo), cámaras de alta higiene para empaquetado, instalaciones lavables y sanitizables, etc.
Todos los sistemas están computerizados, con ciclos de recetas personalizadas y registro de los parámetros termo-higrométricos.
